28 de ago. de 2012

Bolo de coco com cobertura de chocolate

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Huuuummm! Ficou muuuuitoo Bom!
Ontem foi um dia inspirado!

Na verdade, a vontade de tomar um café com bolo junto com o maridão me inspirou...Vi uma receita de bolo de coco com cobertura de chocolate branco, mas...como só tinha chocolate ao leite e meio amargo, poucos ovos e uma vontade enooorme de fazer, não pensei duas vezes!

Eis a receita (bolo):

3 ovos, 3 xícaras de açúcar, 3 xícaras de farinha de trigo, uma colher de sopa cheia de margarina sem sal, 200ml de leite de coco, 1 colher de sopa de fermento em pó, 150g de coco ralado.

Cobertura:

aproximadamente 200 g de chocolate "blend" da garoto; creme de leite "leve" da nestlé.

Modo de fazer:

Bater no liquidificador os ovos e acrescentar, aos poucos, a margarina e o açúcar, por cinco minutos. Em seguida, intercalar a farinha e o leite de coco, batendo por mais 5 minutos. Acrescentar o fermento e bater o suficiente para misturá-lo à massa.
Acrescentar o coco ralado, mexendo apenas com uma colher.
Colocar a massa em uma forma "de furo" com +/- 24cm de diâmetro, untada e levar ao forno médio por aproximadamente 25 minutos.

Cobertura:
Picar o chocolate e levá-lo ao microondas, em um refratário, mexendo a cada 1 min. Quando estiver totalmente derretido, acrescentar o creme de leite e misturar bem...


OBS.: Com o que sobrou da cobertura, preparei um brigadeiro, colocando a cobertura do bolo no lugar do chocolate em pó. Ficou muito suave e gostoso!


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Leve e gostoso! by Luciana
O café ficou uma delícia!

Luciana.

21 de ago. de 2012

Mais sobre pé!

Tenho novas notícias sobre meu pé, acidentado em trabalho... Está parecendo uma mini-série! hehe

O médico que me acompanha afastou-me por mais um tempo, que espera ser suficiente para um fragmento ósseo "chegar" no lugar.

Enquanto isso, mais fisioterapias e uso de palmilha especial; optamos por tratamento conservador, evitando uma cirurgia que  resolveria este problema, mas poderia causar outro...

Eu creio e espero um milagre!

Estou fazendo fisio, o repouso necessário e orando para que Deus cure meu pé...

Agradeço pelos amigos que tem orado por mim! Tem feito toda a diferença!


Abraços,
Luciana

16 de ago. de 2012

Torta de Limão


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Minha primeira torta de limão! Deliciosa!
 Nas últimas semanas, tenho me "arriscado" na cozinha...Mais do que simplesmente seguir receitas, tenho tentado adaptar algumas, segundo os ingredientes e materiais que tenho em casa, disponíveis.


E, ontem, fiquei com muita vontade de comer uma torta de limão...
Pesquisei receitas em alguns sites e hoje fiz a minha própria torta de limão, levemente adaptada. É fácil e rápido fazer e ficou muuuuuitooo gostosa!

Eis a receita (para uma forma de aproximadamente 24cm de diâmetro):

Triturar no liquidificador, 180g. de biscoito amanteigado. Misturar 2 colheres de sopa bem cheias de margarina sem sal em temperatura ambiente, até obter uma massa homogênea e reservar.

Bater no liquidificador 1 lata de leite condensado, 1 late de creme de leite (usei o "leve" da nestlé, meu preferido!) e suco de 2 limões, por aproximadamente 5 minutos.

Abrir a massa em uma forma (usei uma de inox, tipo saladeira) e acrescentar o creme. Por cima, colocar raspas dos 2 limões usados no creme.

Levar a geladeira por aproximadamente 2 horas, até que a massa fique firme. 


Huuummmmm... ficou muito melhor que a da confeitaria!O creme com gostinho suave de limão e a massa bem leve e macia!



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Abraços!
Luciana

13 de ago. de 2012

Detalhes...

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detalhes: botões "da minha" violeta! 

A vida agitada que vivemos pode nos impedir de enxergar alguns "milagres" de vida...

Há alguns dias eu vi um!

Passei por um aparador meio esquecido em casa, onde há anos tem um vaso de violeta. Ela estava linda quando ganhei e a deixei ali. Regava com certa frequência e só! 
E, há alguns dias, com um olhar mais atento, notei que havia pequenos botões... Lindos! As folhas estão  viçosas, num lindo verde!

É um milagre, um renascimento!

Surpresa, pensei em quantos botões nascem, quantos milagres acontecem e nós, desatentos, deixamos de vivê-los e contemplá-los!

Boa semana, com milagres, para todos!

Deus abençõe!



9 de ago. de 2012

Educação Básica de Qualidade! Já!

Enquanto alguns se distraem com as olimpíadas e outros se ocupam com as eleições municipais que se aproximam, o nosso Senado aprovou um projeto, no mínimo duvidoso: ele destina uma cota de 50% das vagas nas Universidades Federais para alunos oriundos da escola pública, sendo que dentre estes 50%, estão previstas cotas raciais e para classes sociais de baixa renda.
Um avanço? NÃO! Um retrocesso!

O número de "calouros" oriundos da escola pública tem aumentado nos últimos anos nas universidades públicas. O número ainda é pequeno se comparado aos calouros que frequentaram colégios particulares, mas o crescimento é real. 

A reserva de cotas NÃO equaliza classes sociais nem profissionais formados nas universidades; acreditar nisso é um erro grave.

O aluno traz consigo uma bagagem grande de conhecimentos, habilidades e competências que foram desenvolvidos na educação básica. A Universidade não tem condições de fazê-lo. Colocar alunos com diferenças tão evidentes de educação formal básica é afirmar àqueles beneficiados com a cota, que são incompetentes, que têm cognição inferior comparada aos demais. Isso é discriminação!

Por favor, NÃO acreditem no apelo emocional implícito neste projeto. O que o senado faz é oferecer esmolas a sociedade. Não somos escória para viver de esmolas! Boa parte da sociedade ainda vive à margem dela por falta de investimento do governo nos serviços básicos, que deveriam ter qualidade: saúde e educação básica. Se você foi aluno de escola básica pública e não conseguiu passar em um vestibular de Universidade Federal, acredite, a responsabilidade não é só sua. A educação que te formou até então é sucateada, carente de investimentos. 

É urgente que se invista em educação básica pública; é necessário   que se valorize os professores de educação básica, garantindo-lhes formação contínua, inclusive; que se invista em materiais de qualidade, que sejam construídas mais unidades de atendimento, que se consulte os grandes educadores do país para que medidas de melhoria da educação básica sejam discutidas e concretizadas.

A educação básica pública de qualidade é que vai, de fato, garantir um maior número de alunos oriundos dela, nas cadeiras das Universidades Federais. O resto é balela.

Mas tem um detalhe: é mais barato aprovar este projeto. Mais rápido...

Quero terminar com uma frase de Aloísio Araújo, matemático, economista da Fundação Getúlio Vargas e coordenador do Grupo de Estudos de Aprendizagem Infantil da Academia Brasileira de Ciências: "Investimento precoce em educação, dá retorno elevado".  

E acrescentar: "Avanços da neurociência permitem concluir que grande parte do desenvolvimento cerebral,bem como a capacidade posterior de aprendizado dá-se no pré-natal aos primeiros anos de vida. Corroborando este entendimento, estudos feitos por economistas, notadamente, os do professor James Heckman, prêmio Nobel de Economia, e da Universidade de Chicago, comprovam que intervenções educacionais feitas durante a primeira infância com crianças de baixa renda possuem taxa de retorno muito superiores a investimentos feitos em idades posteriores". (Aprendizagem infantil - uma abordagem da neurociência, economia e psicologia cognitiva. Aloísio Araújo, coordenador do grupo de estudos, RJ, 2011)

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Educação Básica de Qualidade Já! Foto: brasileiros pocotó

8 de ago. de 2012

Tempo...

Quem passa por aqui, ainda que esporadicamente, deve saber que sofri um acidente de trabalho há 3 meses. Desde então estou em casa, com limitações.
Não, não foram os médicos que me limitaram...Meu pé tem feito isso de forma eficiente, não precisando de especialistas para comprovarem o óbvio...

Há 2 dias fiz uma tomografia em 3D do meu pé esquerdo; as dores, embora em menor intensidade, ainda são visitas diárias, por isso eu já sabia que ainda não estava tudo ok, mas, sinceramente, esperava um milagre. Na verdade, desejava um milagre, com toda minha força, mas ele ainda não aconteceu.

O resultado da tomografia, em comparação a ressonância, mostrou algumas calcificações, mas ainda há fratura, com fragmento ósseo  corticalizado de aproximadamente 1cm, em uma das fraturas do calcâneo (...).
Talvez isso justifique as dores...Talvez...

A dúvida é o pior ccompanheiro que alguém pode ter. Não a desejo, mas ela insiste em ficar! E o pior, é que continuo assim, limitada, com dor, vítima de um diagnóstico errado e tardio...

Enquanto isso vou usar palmilha, para elevação do arco do pé, que "desmoronou" um pouco em consequência de uma das fraturas.

Volto ao médico apenas na próxima semana, mas precisamente, daqui  há 8 dias, quando terei maiores explicações e provavelmente, novas orientações. Até lá, mais repouso, menos tempo em pé, menos tempo dirigindo, menos liberdade, menos movimentação e mais Fé!

Luciana